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Retour sur mon dernier Ateliers Culinaires « De La Cueillette à L’assiette » de fin d’été
L’été tire à sa fin, mais il nous réserve encore de belles surprises, surtout pour les amateurs de nature et de cuisine. Je viens de clôturer ma dernière série d’ateliers…
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A la découverte du merveilleux Thé de l’Aubrac
Un Trésor Naturel du Massif Central Effectivement, comme son nom commun l’indique, on la retrouve dans le Massif Central d’où je suis originaire. Avec ses paysages sauvages et préservés, il…
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Magnifique émission radio sur les Plantes Sauvages et Recettes Gourmandes de fin d’été
Hier matin, j’ai eu à nouveau le plaisir d’être invitée sur France Bleu Touraine ! 🎙️Afin de parler de ma passion : la cuisine avec des plantes sauvages ! 🌿…
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Comment réaliser cette incroyable confiture de Cornouilles
La confiture de cornouilles, faite à partir des fruits du cornouiller (Cornus mas), est une étonnante ! Encore une nouvelle saveur à découvrir. Les cornouilles doivent être cueillies à pleine…
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Comment consommer du coquelicot ?
J’adore le coquelicot (Papaver rhoeas), et pendant plusieurs années je n’en voyais plus. Désormais, il commence à réapparaitre 🤩😍 Cette plante messicole, aime pousser dans les champs de céréales. J’aime…
Ateliers et animations pour découvrir la richesse des plantes sauvages comestibles !
Entreprises, professionnels, groupes de particuliers et scolaires.
Envie d’enrichir ta cuisine et explorer de nouvelles saveurs naturelles? Je t’apprends à reconnaître, cueillir et cuisiner les plantes sauvages comestibles ! Rejoins-moi dans cette aventure gourmande en téléchargeant ton e-Book
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Change ton regard sur la nature et ta façon de cuisiner!
- Tu as un jardin ou tu te balades souvent, mais tu ne connais pas les plantes qui t’entourent ?
- Tu aimerais savoir si elles se mangent et comment les cuisiner ?
- Tu veux apprendre à les reconnaître car tu as peur de te tromper ?
- Tu cherches des alternatives naturelles et locales pour enrichir tes plats ?
- Tu aimerais revaloriser ces “mauvaises herbes” en les intégrant à ton alimentation ?
Tu es au bon endroit !
Ne t’inquiète pas, je serais là pour t’accompagner à chaque étape, en toute sécurité.
Qui suis-je ?
Je m’appelle Amandine Cancé et je suis consultante experte en plantes sauvages comestibles. En tant qu’ingénieure en biophysique végétale et formée à la Botanique par le Museum d’Histoire Naturelle de Paris, ma passion pour les plantes et la cuisine guide mon travail au quotidien.
Je propose divers services et des formations théoriques et pratiques aux particuliers et entreprises, sur l’identification et l’utilisation des plantes sauvages sur le terrain et en cuisine.
Et où chaque plante est soigneusement sélectionnée en tenant compte de la sécurité, de la pertinence gustative et de son aspect bénéfice/risque.
Après 15 ans dans la bio-informatique en recherche pharmaceutique et agroalimentaire, je suis revenue à ma passion pour les plantes sauvages, convaincue de l’importance.
Une découverte et expérience culinaire authentique.
Comment se former en tout sécurité ?
Je sais très bien qu’il ne suffit pas juste d’avoir un guide d’identification dans les mains ou une application sur le téléphone pour être capable de reconnaître les plantes comestibles et savoir les cuisiner. Ce n’est pas si simple, j’en suis passée par là !
Je mets à ta disposition mes connaissances scientifiques acquises lors de mes 5 années d’études, mes recherches bibliographiques, ainsi que mon expérience culinaire de ces plantes sauvages, que j’utilise au quotidien.
– Formations avec accompagnement individuel;
– Balades et Ateliers d’initiation collectif;
– Offre Week-end découverte avec hébergement;
– Offres pour les entreprises (Team Building, QVT, Formations métiers de bouche);
Les services & dates d’initiation :
