À propos

Vidéo Courte de présentation (1 min 30)

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Qui suis-je

Ma démarche et motivation

Je m’appelle Amandine et je suis ingénieur en bio-physiologie végétale, dotée de compétences en botanique, ainsi que d’une triple compétence en informatique et en géomatique.

Ma passion pour la nature et ma curiosité insatiable m’ont conduit à une carrière riche et diversifiée.

Pendant 15 ans, j’ai exercé en tant que Business Analyst IT (Information Technology)  et AMOA, mettant à profit mes connaissances et mon expertise au service de la recherche pharmaceutique et agroalimentaire en tant que prestataire de services.

Dans ma vie personnelle, un tournant s’est opéré après la naissance de ma deuxième fille et surtout après un séjour de trois ans en Afrique.

C’est à partir de 2018 que j’ai commencé à embrasser progressivement le mode de vie zéro déchet, consciente de l’importance de préserver notre environnement pour les générations futures.

Toujours animée par une passion pour la nature et désireuse de combler ma soif inextinguible de connaissances, j’ai choisi d’approfondir mes domaines d’expertise en me spécialisant dans les plantes sauvages comestibles.

En tant qu’ingénieure spécialisée en bio-physiologie végétale, je suis convaincue que ces végétaux regorgent de trésors cachés, offrant à la fois des bienfaits pour notre santé et une diversité culinaire fascinante.

Ma décision de me spécialiser dans les plantes sauvages comestibles découle d’une quête personnelle de sens et d’harmonie avec la nature. Je suis animée par le désir de partager mes découvertes et d’encourager les autres à explorer les richesses de notre environnement naturel, en changeant leur regard sur les plantes considérées comme des « mauvaises herbes » dans leur jardin, d’autant plus depuis que j’habite dans un écoquartier.

Ma démarche est axée sur la préservation environnementale et le développement durable, dans le but de sauvegarder la biodiversité végétale et favoriser l’interconnexion entre les êtres humains et la nature : Changer le regard sur les « mauvaises herbes »en les valorisant comme de précieuses plantes sauvages comestibles. 

En effet, en reconnaissant leur potentiel nutritif et culinaire, nous pouvons promouvoir une utilisation respectueuse de ces plantes qui poussent naturellement dans nos environnements locaux. Cela permet non seulement de diversifier nos sources alimentaires, mais aussi de réduire la pression sur les ressources agricoles conventionnelles et de préserver la biodiversité. En éduquant les gens sur l’identification, la cueillette éthique et l’utilisation sûre de ces plantes, nous pouvons encourager des pratiques durables et respectueuses de l’environnement tout en renforçant notre lien fondamental avec la nature.



Storytelling

storytelling de Savoir Sauvage Touraine

Il était une fois, au cœur de la Touraine, une passionnée de nature, Amandine Cancé, qui, après quinze ans d’expérience dans l’informatique et la recherche pharmaceutique, décida de retourner à ses premières amours : les plantes sauvages comestibles. Guidée par une conviction profonde en faveur du développement durable, elle rêvait de partager son amour pour ces trésors naturels et de sensibiliser à la préservation de l’environnement.

Ainsi naquit Savoir Sauvage Touraine, une aventure qui combine savoir-faire scientifique, expertise en biophysique végétale, et une passion débordante pour les plantes. Armée de connaissances acquises au Museum d’Histoire Naturelle de Paris et d’une expérience de terrain depuis janvier 2023, Amandine se lança dans la création d’une entreprise unique en son genre.

Son objectif ? Guider particuliers et professionnels à travers la découverte de ces trésors naturels, les initier à l’intégration des plantes sauvages dans leur alimentation quotidienne, et partager une expérience culinaire authentique en Touraine. Avec une approche experte et passionnée, Savoir Sauvage Touraine propose des conférences, des formations, des balades découvertes, des ateliers culinaires et des sessions d’identification, offrant une perspective complète sur l’univers fascinant des plantes sauvages.

Favorisant des circuits ultra-courts, des pratiques sans pesticides et un respect des ressources naturelles, l’entreprise s’engage dans une démarche écoresponsable. Elle encourage la cueillette raisonnée, réduisant ainsi la pression sur les terres cultivées, promeut la biodiversité en laissant pousser « les mauvaises herbes », et s’inscrit dans une logique de consommation consciente et durable.

À travers son engagement éducatif en faveur de l’environnement et du développement durable, Savoir Sauvage Touraine souhaite sensibiliser toutes les générations à la nécessité de protéger notre patrimoine naturel. En utilisant les plantes sauvages comestibles comme outil, l’entreprise contribue activement à plusieurs des 17 Objectifs de Développement Durable.

Ainsi, l’histoire de Savoir Sauvage Touraine se dessine comme un voyage passionnant à la croisée de la science, de la nature et de la gourmandise, guidé par la vision éclairée d’Amandine Cancé.