Étiquette : Gastronomie
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Quand la santé passe par l’assiette…mais c’est pas nouveau !
Quand la santé passe par l’assiette…mais c’est pas nouveau !
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Un impact écologique réduit : les plantes sauvages au menu
Un impact écologique réduit : les plantes sauvages au menu ! 🔎 As-tu déjà réfléchi à l’impact environnemental de ce que tu manges ? Les plantes sauvages poussent sans engrais, sans pesticides et sans irrigation. Elles ne demandent aucun labour, aucune monoculture intensive. Résultat ? Une alimentation ultra-locale et sans empreinte carbone ! 💚 🥗…
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Présure végétale, l’ortie dans la fabrication du fromage !
Utilisation de feuilles d’ortie (Urtica dioica) comme présure végétale pour faire coaguler le lait lors de la fabrication de fromage frais ! L’ortie n’est pas seulement cette plante urticante que l’on croise dans les champs et les jardins. Elle est aussi un ingrédient aux multiples usages culinaires et médicinaux, apprécié depuis des millénaires. L’ortie joue…
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Fleurs comestibles : bien plus qu’un joli décor dans l’assiette
🌸 Cueillir des fleurs pour les glisser dans son assiette, c’est beau. Mais savais-tu que certaines fleurs comestibles sont aussi de véritables concentrés de bienfaits pour la santé ? Les fleurs comestibles sont réputées pour leurs qualités alimentaires, sensorielles et nutritionnelles, ainsi que pour leur richesse en composés phytochimiques naturels , notamment des métabolites secondaires…
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l’Aronia protège votre santé comment profiter de ses bienfaits?
L’aronia est un arbuste qui peut atteindre trois mètres de haut, originaire de l’Amérique du Nord et a été introduite sur le territoire français depuis les années 1980-90. Cette plante se décline en deux espèces qui, bien qu’elles aiment le plein soleil, peuvent également prospérer à mi-ombre. On les retrouve donc parfois dans les fourrés…