Catégorie : Blog
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Peut-on faire des sushis avec des plantes sauvages ?
Peut-on faire des sushis avec des plantes sauvages ? 🍣🌿 🇯🇵 Demain, le 18 juin, c’est la Journée internationale du sushi ! Et si on en profitait pour revisiter ce grand classique japonais avec les trésors que nous offre la nature ? Les sushis sont souvent associés aux algues nori, au poisson cru et à…
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🌿 Faire son substitut de matcha sans théine ?
Savais-tu que l’on peut faire du aire un substitut de matcha avec des feuilles de tilleul ? Ou connais-tu le kuwa matcha, cette magnifique poudre verte fabriquée à partir de feuilles de mûrier ? 🍃 Riche en minéraux, antioxydants et chlorophylle, ce substitut offre une saveur douce et végétale… sans caféine, donc parfait pour les moments cocooning…
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De la cueillette à l’assiette
En tant qu’ingénieure en biophysique végétale, je ne vois pas simplement des “mauvaises herbes” sur le bord des chemins. Je vois des concentrés de nutriments, des bio-indicateurs de la santé des sols et des trésors de saveurs en cuisine. Chez Savoir Sauvage Touraine, ma mission est de briser la frontière entre la science botanique et…
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L’amarante : un légume-feuille méconnu aux qualités nutritionnelles exceptionnelles
Quand on parle d’amarante, on pense souvent à ses graines, parfois utilisées comme pseudo-céréale. Pourtant, les feuilles de nombreuses espèces d’amarante constituent également un légume particulièrement intéressant sur le plan nutritionnel. Consommées depuis des siècles dans de nombreuses régions du monde, elles pourraient contribuer à améliorer la qualité de notre alimentation grâce à leur richesse…
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“Manger les pissenlits par la racine” : et si on avait tout compris de travers ?
🌼 “Manger les pissenlits par la racine” : et si on avait tout compris de travers ? “Manger les pissenlits par la racine”, “Manger les salades par le trognon”, “Manger l’herbe par la racine”… Certaines expressions populaires ont la vie dure. La première fois que je l’ai vraiment entendue, j’ai ressenti quelque chose d’étrange. Une…