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La fermentation… on en parle beaucoup aujourd’hui comme d’une innovation, et pourtant c’est l’une des pratiques alimentaires les plus anciennes de l’humanité. Bien avant les réfrigérateurs, nos ancêtres fermentaient déjà le chou, les céréales, le lait ou les boissons pour conserver, transformer… et enrichir leurs aliments. Mais au fond, qu’est-ce que la fermentation ? C’est…

La cuisine est un espace de transmission. On y hérite de gestes, d’odeurs, de recettes… mais aussi de croyances. Certaines sont pleines de bon sens. D’autres relèvent davantage de la superstition que de la science. Qui n’a jamais entendu :– Une femme qui a ses règles ratera toujours sa mayonnaise.– Il ne faut jamais faire…

Les soirs d’été, quand la lumière baisse et que le jardin se fait silencieux, il arrive parfois qu’un petit miracle se produise : de minuscules points verts s’allument au ras du sol ou dans l’herbe. Ce ne sont ni des étoiles tombées du ciel, ni des LED naturelles… mais des vers luisants. Longtemps familiers de…

S’intéresser à ce qui se passait au Moyen Âge, ce n’est pas regarder en arrière par nostalgie. C’est mieux comprendre le présent… et parfois retrouver des pistes très concrètes pour l’avenir. 🌱 D’abord, parce que le Moyen Âge est une période où l’humain vivait en prise directe avec le vivant. L’alimentation, les soins, le rythme…

Mauve et plantain : 2 plantes sauvages aux vertus oubliées Deux plantes humbles. Discrètes. Presque banales pour qui ne prend pas le temps de les regarder. La Mauve sylvestre déploie ses fleurs violacées comme de petites constellations au bord des chemins. Connue pour ses mucilages, elle adoucit, apaise, enveloppe. En infusion, la médecine traditionnelle la…