Auteur/autrice : Savoir Sauvage Touraine

Le 27 juin, ce sera la Journée mondiale de l’ananas est l’occasion idéale de célébrer bien plus qu’un fruit exotique. C’est aussi une belle porte d’entrée pour parler de certaines plantes sauvages qui, sans être des ananas, en rappellent étonnamment l’odeur et le goût! Parmi elles, une petite plante discrète des chemins et des sols…

Les plantes ont été longtemps considérée comme des êtres vivants passifs, dépourvus de toute forme de communication. Cepandant, les recherches récentes prouvent le contraire. Derrière ce que l’on perçoit souvent comme un simple décor végétal se cache en réalité un monde d’une complexité extraordinaire. Les plantes possèdent des capacités insoupçonnées ! Elles perçoivent leur environnement,…

Peut-on faire des sushis avec des plantes sauvages ? 🍣🌿 🇯🇵 Demain, le 18 juin, c’est la Journée internationale du sushi ! Et si on en profitait pour revisiter ce grand classique japonais avec les trésors que nous offre la nature ? Les sushis sont souvent associés aux algues nori, au poisson cru et à…

Savais-tu que l’on peut faire du aire un substitut de matcha avec des feuilles de tilleul ? Ou connais-tu le kuwa matcha, cette magnifique poudre verte fabriquée à partir de feuilles de mûrier ? 🍃 Riche en minéraux, antioxydants et chlorophylle, ce substitut offre une saveur douce et végétale… sans caféine, donc parfait pour les moments cocooning…

En tant qu’ingénieure en biophysique végétale, je ne vois pas simplement des “mauvaises herbes” sur le bord des chemins. Je vois des concentrés de nutriments, des bio-indicateurs de la santé des sols et des trésors de saveurs en cuisine. Chez Savoir Sauvage Touraine, ma mission est de briser la frontière entre la science botanique et…