L’étonnante plante camembert ou plante fromage!

🌿🧀 Non, ce n’est pas une blague : Paederia lanuginosa est une plante grimpante tropicale d’Asie du Sud-Est surnommée ainsi pour son odeur très caractéristique… de fromage fermenté ! Certains y reconnaîtront le camembert affiné, d’autres un fromage oublié au fond du frigo. 😅

Mais ne vous fiez pas à son parfum puissant : cette cousine étonnante du caféier, du gaillet gratteron et de l’aspérule odorante (famille des Rubiacées) est une plante comestible et médicinale précieuse, encore méconnue sous nos latitudes.

🥬 Ses jeunes feuilles se récoltent au fur et à mesure des besoins, comme un légume-feuille. On les utilise dans :
✨ Des plats chauds ou froids,
🍛 Des recettes salées ou sucrées,
🌿 Des infusions médicinales, notamment pour soutenir la digestion.

Elles se conservent quelques jours au frais, ou se font sécher pour être utilisées plus tard — comme une herbe aromatique un peu rebelle.

🎋 Paederia lanuginosa pousse en liane, avec de longues tiges souples couvertes de poils doux (le nom “lanuginosa” signifie justement “duveteuse”).

En médecine asiatique elle aurait des propriétés médicinales digestives.

Les plantes sont incroyables : certaines feuilles ont le goût de champignon, d’huître, de concombre , de coco/agrume ou même de fromage, tandis que certaines fleurs exhalent des arômes de vanille, d’amande, de curry ou d’ananas. D’autres ce sont les racines qui ont un gout de clou de girofle fumé… un véritable festival de saveurs à l’état sauvage !

👉 Vous oseriez goûter une plante au parfum de fromage dans votre prochain repas ?
Moi oui. Avec curiosité et gourmandise ! 😉

Bienvenue ici ! Moi c’est Amandine Cancé 🌱
Je t’apprends à reconnaître, cuisiner et aimer les plantes sauvages comestibles, pour une alimentation plus saisonnière, locale et respectueuse de la biodiversité.
🍽️ Pour les curieux·ses, les pros du goût et les amoureux·ses de la nature.

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