🍅 Un débat plus juteux qu’on ne le croit !
🧬 Du point de vue botanique : un fruit, sans aucun doute !
En botanique, un fruit est la partie d’une plante à fleurs qui se développe à partir de l’ovaire après la fécondation, et qui contient les graines.
👉 La tomate remplit parfaitement ces critères : elle provient d’une fleur fécondée, contient des graines, et se forme à partir de l’ovaire de la plante.
Donc : fruit.
🍽️ Du point de vue culinaire : un légume, évidemment !
En cuisine, on parle de légume pour désigner généralement les plantes (ou parties de plantes) utilisées dans des plats salés, que ce soit des racines (carotte), des feuilles (épinard), ou des fruits (tomate, courgette, poivron).
👉 La tomate est rarement utilisée en dessert, mais plutôt en salade, sauce, ratatouille… donc classée légume culinaire.
⚖️ Fun fact : l’affaire devant la Cour Suprême des États-Unis (1893)
Dans l’affaire Nix v. Hedden, la Cour suprême des États-Unis a statué que la tomate devait être taxée comme un légume (et non comme un fruit, moins taxé à l’époque), car elle était consommée comme tel.
👉 Résultat : légalement légume, même si scientifiquement fruit !
🧠 Une belle occasion de parler de classification
Ce débat illustre parfaitement la différence entre classification scientifique et perception culturelle ou pratique. Et il ouvre la porte à d’autres exemples du même genre :
- Le concombre, la courgette, l’aubergine : des fruits au sens botanique.
- La rhubarbe : un légume en botanique, mais souvent utilisé comme un fruit en cuisine !
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