L’hiver arrive, le froid mordant est déjà là. Des journées plus courtes et parfois même des chutes de neige. ❄️
Beaucoup d’entre nous pensent alors que la nature se retire dans un sommeil profond, que les plantes sont « cuites » par le gel, et qu’il n’y a plus rien à récolter.🍂
Pourtant, c’est une idée reçue que nous devons déconstruire. Et je suis toujours émerveillées par ce que l’on peut trouver! 🥰
En réalité, l’hiver est une saison pleine de surprises, où certaines plantes continuent à croître et à se développer, prêtes à être cueillies, même après un jour de neige, comme celui que nous avons eu fin novembre. Alors, comment cela est-il possible ? Et pourquoi cueillir des plantes en hiver peut renforcer notre lien avec la nature ?
La résistance des plantes au froid
Certaines plantes, grâce à leur adaptation génétique, ont développé des mécanismes de résistance au froid et peuvent survivre aux températures glaciales. Ce sont des plantes que l’on qualifie de rustiques.
Des plantes comme l’achillée, offrent une abondance de saveurs et de bienfaits tout au long de l’hiver. Leur croissance ralentit certes, mais elles ne disparaissent pas pour autant. Au contraire, elles peuvent même devenir plus concentrées en arômes pendant cette période.
Les plantes qui prospèrent en hiver
Même si les températures baissent, plusieurs plantes comestibles ou médicinales peuvent être récoltées en hiver. Par exemple, les feuilles de l’ortie, qui regorgent de vitamines, ou le pissenlit, aux vertus détoxifiantes, restent disponibles même sous la neige. Certaines brassicacées (chou, moutarde) et certaines herbes comme la sauge continuent à pousser lentement, mais efficacement, et offrent des trésors pour ceux qui savent où chercher.
Le secret de ces plantes est leur capacité à supporter le gel sans être abîmées.
Un lien renforcé avec la nature
Cueillir des plantes en hiver est bien plus qu’une simple activité de balade ou de cueillette. C’est un acte de connexion avec la nature, un moyen de comprendre et d’apprécier la résilience des plantes face aux éléments. En récoltant ces végétaux, nous participons à un cycle naturel qui se poursuit tout au long de l’année, même lorsque la saison semble figée.
C’est aussi un moment pour ralentir, pour observer attentivement la nature qui nous entoure. Après tout, le froid de l’hiver n’arrête pas la vie, mais lui donne une nouvelle forme. En sortant dans le froid, en cherchant les plantes qui résistent, nous apprenons à respecter et à comprendre les cycles naturels, à apprécier la beauté discrète mais persistante de la nature, même dans sa version la plus sobre.
Pourquoi cueillir en hiver ?
- Pour la santé : De nombreuses plantes, comme les herbes aromatiques, ont des propriétés médicinales. En cueillant ces plantes en hiver, on peut profiter de leurs bienfaits pour booster son système immunitaire ou améliorer son bien-être général.
- Pour se reconnecter avec la nature : L’hiver est une période où nous avons souvent tendance à nous replier sur nous-mêmes. La cueillette hivernale nous invite à sortir, à observer et à renouer avec la beauté naturelle qui continue de se manifester même dans le froid.
- Pour soutenir la biodiversité locale : En apprenant à identifier et à cueillir les plantes hivernales, nous contribuons à mieux comprendre et préserver la biodiversité locale. C’est aussi un moyen de respecter l’environnement en cueillant de manière responsable, sans nuire aux écosystèmes.
En Conclusion
Même après un jour de neige et avec des températures glaciales, la nature continue d’offrir ses trésors. Le froid n’est pas synonyme de fin, mais plutôt d’une adaptation à un environnement plus rigoureux.
La prochaine fois que vous penserez que tout est « fini » pour la saison, souvenez-vous qu’il y a encore des plantes à découvrir et à cueillir.
Ouvrir les yeux, sortir dans la nature hivernale, et récolter ces plantes est un moyen simple et puissant de renforcer notre lien avec le monde naturel. Et peut-être, après tout, que cet hiver, la nature a encore quelques secrets à vous révéler.
Et pour en savoir plus sur ces plantes je vous invite à découvrir mes formations avec accompagnement!
A bientôt,
Amandine
