🥖 Depuis 2007, on pétrit, on façonne, on enfourne… et on savoure ! 🌾✨
Faire son pain, c’est bien plus qu’une recette : c’est une aventure, un engagement, un retour aux gestes simples et à une alimentation vivante, nourrissante et pleine de sens.
Et parfois, je me lance dans l’aventure du levain maison. Un petit miracle de fermentation naturelle où la farine (complète ou semi-complète) capte les ferments (bactéries, levures, moisissures) présents sur les grains pour donner naissance à un pain plus digeste, plus savoureux et qui se conserve encore mieux. 🌿💛
Les plantes sauvages comestibles, c’est pareil ! Elles portent naturellement des ferments à leur surface, et on peut les utiliser pour créer des fermentations maison. Une autre manière de laisser la nature opérer sa magie et d’explorer le potentiel vivant de ce qui nous entoure. ✨
C’est ça, la magie du vivant ! Observer, expérimenter, comprendre… Et surtout, retrouver une connexion profonde avec ce qu’on mange. Faire son pain, c’est comme semer en soi une graine de changement : vers plus d’autonomie, de patience et de gratitude.
Et toi, tu as déjà fait ton propre pain ? Ou même tenté l’aventure du levain maison ? Partage ton expérience en commentaire ! 🍞💬
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Federica Cardinali, Cristiana Garofalo, Anna Reale, Floriana Boscaino, Andrea Osimani, Vesna Milanović, Manuela Taccari, Lucia Aquilanti, Liquid sourdough from stone-ground soft wheat (Triticum aestivum) flour: Development and exploitation in the breadmaking process, Food Research International, Volume 161, 2022.
