J’ai toujours été fascinée par la nature et les plantes, mais comme vous, j’ignorais au début que les « mauvaises herbes » pouvaient se manger.
J’avais des doutes sur leur identification et leur utilisation, craignant de faire des erreurs dangereuses.
Comment j’ai développé mon expertise
Ma passion m’a poussée à obtenir un Master 2 en bio-physiologie végétale, génomique et post-génomique, avec une double compétence en bio-informatique. Puis, j’ai été formée par les botanistes du muséum d’histoire naturelle de Paris, approfondissant ainsi mes connaissances en botanique.
Je pratiquais la cueillette sauvage lors de mes randonnées, chaque week-ends !
Puis dans mon jardin, afin de ne pas désherber ces légumes oubliés!
Après trois années en Afrique, confrontée à un environnement aride, j’ai été marquée par cette expérience. À mon retour en France et suite à notre installation en Touraine, j’ai redécouvert la diversité de notre flore locale. J’ai réalisé que de nombreuses plantes sauvages comestibles étaient tombées dans l’oubli. Et que les gens ne connaissaient plus tous ces savoirs ancestraux!
Comment Je Peux Aider
Je comprends vos préoccupations sur la cueillette et l’utilisation des plantes sauvages et suis là pour vous guider dans leur intégration quotidienne.
J’ai mobilisé mes compétences en botanique et ma passion pour la cuisine, afin d’identifier, petit à petit, les plantes sauvages dans mon jardin et créé plus de 300 recettes originales pour les valoriser.
En tant que formatrice experte en plantes sauvages comestibles, je propose des formations complètes qui couvrent ces aspects essentiels :
- Identification et Sécurité : J’enseigne à mes clients comment reconnaître en toute sécurité les plantes comestibles et les différencier des plantes toxiques. Grâce à des ateliers pratiques sur le terrain, je leur donne les outils pour développer une confiance en leur capacité à identifier les bonnes plantes.
- Lieux et Périodes de Cueillette : Je guide mes clients dans le choix des meilleurs lieux pour cueillir les plantes sauvages, en tenant compte de l’environnement et de la saison. Ils apprendront quand chaque plante est à son meilleur, optimisant ainsi leur cueillette pour une saveur et une nutrition maximales.
- Organisation et Conservation : Je leur fournis des conseils pratiques pour organiser leurs sorties de cueillette, stocker et conserver les plantes de manière efficace. Cela inclut des techniques de séchage, de congélation et de préparation pour garantir que les plantes restent utilisables sur le long terme.
- Intégration Culinaires : Avec plus de 300 recettes à mon actif, je montre à mes clients comment intégrer les plantes sauvages dans leur alimentation quotidienne de manière savoureuse et créative. Des cours de cuisine permettent de découvrir des plats variés et appétissants, transformant ainsi leur approche de l’alimentation.
En partageant mon expertise et ma passion, j’accompagne mes clients pour qu’ils puissent, eux aussi, découvrir les bienfaits des plantes sauvages comestibles et les intégrer avec confiance dans leur vie quotidienne.
Découvrez mes offres de forfait d’accompagnement.
