Comment concilier nutrition et climat?

Oui, en effet une alimentation bonne pour la santé et le climat, c’est quoi finalement ? Mais alors qu’est-ce qu’on mange ?

Cette question, nous nous la posons depuis toujours : se nourrir, nourrir ses enfants, reste une priorité essentielle. Pendant des siècles, notre alimentation a peu changé. Mais en 50 ans, elle a été bouleversée : plus variée, plus accessible, plus rapide. Cette abondance a cependant un coût : l’alimentation génère aujourd’hui un quart de nos émissions de gaz à effet de serre. Il devient urgent de repenser nos assiettes pour réduire notre empreinte environnementale.

Effectivement, en France, notre alimentation représente 22% de nos émissions de gaz à effet de serre. Autrement dit : ce qu’on met dans notre assiette a un impact direct sur la planète 🌱. 👉 La principale source d’émissions ? La viande.

👉 D’ailleurs, en France nous sommes parmi les plus gros consommateurs au monde, avec une consommation de viande environ deux fois supérieure à la moyenne mondiale. Pourtant il faut bien couvrir nos besoins nutritionnels mais alors comment préserver le climat…

🍽️ Concrètement, ça donne quoi ?

• 450 g de viande max par semaine (dont 150 g de charcuterie)
• Tous les jours :
  ✅ 5 fruits & légumes
  ✅ 2 produits laitiers
  ✅ 1 portion de céréales complètes
  ✅ 1 portion de légumineuses
  ✅ 2 poignées de fruits à coque

Il ne s’agit pas seulement de “mieux consommer”, mais aussi de changer le système : étiquetage environnemental clair, alternatives végétariennes en cantines (ce qui existe déjà dans ma commune*), soutien aux éleveurs et agriculteurs bio, lutte contre la viande industrielle et les importations non durables.

👉 Manger mieux, c’est un choix militant :

• pour sa santé 🫀,
• pour le climat 🌍,
• et pour les agriculteurs qui s’engagent dans la transition agroécologique.

🌿 Et si vous ne savez pas par où commencer : inspirez-vous de la nature ! La meilleure boussole, ce sont les légumes de saison.

📥 En panne d’inspiration ? Reçoit gratuitement mon calendrier des légumes, fruits et quelques plantes sauvages de saison en [PDF ] pour allier goût, équilibre et respect de la planète. Commente SAISON en commentaire !

✨ Je suis Amandine Cancé, ingénieure en bio-physiologie végétale, botaniste et consultante experte en plantes sauvages comestibles. J’accompagne les professionnels des métiers de bouche et les passionnés de nature à révéler la richesse sauvage des plantes, de la cueillette à l’assiette 🍽

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