Cette annĂ©e jâai de la Cardamine hirsute (Cardamine hirsuta) qui sâest installĂ©e dans la pelouse đ€©đ„°đ„ł
Elle est Ă©galement connue sous le nom de petite cardamine, cresson des prĂ©s ou Ă©galement cressonnette. câest une plante annuelle appartenant Ă la famille des BrassicacĂ©es, comme la moutarde, le chou ou le colza.
Cette plante indique un sol humide et riche en nutriments. Elle prĂ©fĂšre les sols frais Ă humides, en bordure de cours d’eau. Et avec tout ce quâil a plu cette annĂ©e ça ne mâĂ©tonne pas quâelle se soit installĂ©e dans mon jardin! đ§ïžđ§ïžđ§ïžđ§ïž
Elle apparaĂźt tĂŽt au printemps, fleurit normalement de fĂ©vrier / mars Ă mai et se rĂ©colte jeune âŠ
Les feuilles et fleurs sont comestibles avec une lĂ©gĂšre aciditĂ© et un peu le goĂ»t de cresson. Personnellement je nâaime pas le cresson, mais jâaime la cardamine !!đđ©đŒâđłđœïž Miam!!!
Utilisez les feuilles et les fleurs dans les salades, soupes ou comme garniture.
Propriétés de la Cardamine hirsute
Traditionnellement elle a été utilisée comme:
- expectorant,
- tonique,
- stomachique
- antiscorbutique (grùce à sa grande quantité de vitamine C de 360 mg/100 g de plante fraßche)
Gloablement la plante est petite, on la trouvera surtout dans les jardins et terres retournées.
Ses feuilles en rossettes disposent de chaque cĂŽtĂ© d’une tige principale de maniĂšre symĂ©trique, et elles portent de 3 Ă 9 folioles oblongues, la derniĂšre (terminale) Ă©tant la plus grande.
De plus, les tiges sont ramifiées et portent de petites fleurs blanches.
Les fleurs ont 4 pĂ©tales en croix, qui produisent de fines siliques (gousses). Ce qui est caractĂ©ristique des BrassicacĂ©es.Â
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Confusion
Vous pouvez la confondre avec d’autres Cardamines, telles que :
- la cardamine des prés (Cardamine pratensis) dont les fleurs sont plus grandes et de couleur lilas,
- la Cardamine des bois (Cardamine flexuosa)
- ou encore la Cardamine amĂšre (Cardamine amara)
Cependant se sont également des espÚces également comestibles.
Plante mellifĂšre
Les fleurs des cardamines attirent de nombreux insectes pollinisateurs. Notamment les abeilles, mais aussi de nombreux petits colĂ©optĂšres et papillons.Â
Précautions
Faites attention Ă consommer cette plante en quantitĂ©s raisonnables, car elle peut ĂȘtre irritante.
Les réactions allergiques à cette plante ne sont pas documentées. Toutefois, les personnes sensibles aux Brassicacées devraient prendre des précautions.
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