Dans le monde fascinant des plantes sauvages comestibles, il existe une diversité incroyable… mais toutes ne sont pas bonnes à consommer, ni même intéressantes en cuisine !
C’est pourquoi tu ne me verras jamais t’encourager à cueillir tout ce que tu croises de “comestible”. Je fais des choix. Des choix basés sur des critères solides : l’intérêt culinaire et la sécurité d’utilisation.
Mon approche : bénéfice / risque, toujours
Mon métier, ce n’est pas seulement de reconnaître une plante : c’est de comprendre comment, quand, et pourquoi elle peut être utilisée.
Avant de te recommander une plante, je l’évalue sous toutes ses coutures.
- Est-elle toxique à certaines doses ?
- A-t-elle des caractéristique facilement identifiables ?
- Peut-elle être confondue avec une espèce dangereuse ?
- A-t-elle une vraie valeur gustative ou nutritionnelle ?
Toutes ces questions me guident.
🍃 Je ne partage que ce qui a du sens.
Certaines plantes, bien que comestibles “en théorie”, présentent des risques ou des désagréments en pratique : goût désagréable, composés irritants, ou encore nécessité de préparations longues ou trop complexes pour être consommables …ou qui, malgré un long processus de transformation, ne révèlent finalement qu’un intérêt gustatif très limité. Ce n’est pas ce que j’ai envie de transmettre.
Mon critère de sélection : la qualité avant la quantité
Je sélectionne des plantes que j’ai testées en cuisine, que j’ai goûtées en différentes saisons, que j’ai vues poussant dans différents milieux. Ce n’est pas par manque de connaissance, mais par volonté de qualité. Et surtout : des plantes qui apportent vraiment quelque chose dans l’assiette. Une texture, un gout, une couleur, un parfum, une originalité.
🌿 Je ne suis pas là pour faire de la surenchère végétale.
Mon but, c’est que tu puisses prendre plaisir à cuisiner la nature, sans te mettre en danger, ni y passer des heures. Je veux que chaque plante que je te conseille puisse réellement enrichir ta cuisine, et pas juste finir en anecdote de cueillette.
C’est ça, ma différence
Ma démarche, c’est une passerelle entre la rigueur scientifique et la gourmandise. Chaque recommandation est le fruit d’un regard à la fois botanique, toxico, et culinaire. Si je te parle d’une plante, c’est que je suis convaincue de sa place à ta table — et que je sais te guider en toute confiance.
👉 Alors si tu veux découvrir les plantes vraiment intéressantes, sans risquer de faire n’importe quoi, tu es au bon endroit. Ici, pas de sensationnalisme, mais du concret, du goût… et beaucoup de nature.
#cueillettesauvage #plantesdesaison #cuisinenature #apprendrelabotanique #natureetgourmandise #cuisinesauvage #identificationplantes #cueillettelocale
Laisser un commentaire