Les zoonoses sont des maladies causées par des infections qui se propagent de l’animal vers l’homme. 🦠 Les agents biologiques responsables de zoonoses peuvent être des bactéries, des virus, des parasites, ou des prions. 🔬Certains champignons microscopiques peuvent également être transmis par des animaux. 🐶 🐱🦊🐹…
🌿 Cueillir des plantes est une pratique bénéfique, mais restez vigilant :
- Évitez les zones polluées (zone industrielle, déchèterie,…) et les bords de champs cultivés en non bio.
- Ne cueillez pas près des murs, piquets ou promontoires (zones propices aux déjections).
- Protégez-vous avec des vêtements adéquats (maladie de Lyme transmise par les tiques).
- Laver bien votre cueillette minutieusement.
- Préférez la cuisson des plantes pour éviter les infections parasitaires (douves, échinococcose, leptospirose).
🥕 Les plantes de votre potager peuvent aussi être contaminées par des parasites et des polluants. Assurez-vous qu’elles ne sont pas exposées aux déjections animales (urines et/ou matières fécales) ! Ex. : chiens, chats, rats & autres rongeurs, renards, loups,… Même à Chambray-lès-Tours, il y a des renards ! Ne sous-estimez donc pas la présence d’animaux sauvages.
Contrairement aux croyances, ni le lavage au vinaigre, ni la congélation ou le séchage ne suffisent à éliminer les risques. Une désinfection à l’eau de javel diluée, comme au restaurant (selon le protocol HACCP) permettra de désinfecter en éliminant les bactéries et certains virus. Seule une cuisson efficace pourra assurer une protection totale contre les parasites.
En suivant ces précautions, vous pourrez profiter en toute sécurité des bienfaits des plantes sauvages et de votre potager ! 🌿✨
Vidéo INRS : Plus d’information sur les agents biologiques
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