🍽️ Et si les plantes sauvages ne se limitaient pas à la cueillette ?
Certaines peuvent aussi se cultiver ! Que ce soit en pot, en bac ou en pleine terre. Afin de les intégrer plus facilement une cuisine engagée, locale et créative.
🌱 plantains, laiterons, oxalis, arroche, chénopode…
Elles poussent souvent là où d’autres plantes on du mal à pousser. Et elles offrent des saveurs puissantes, une forte résilience, et s’intègrent parfaitement dans une démarche écologique et durable.
👉 Pour les chefs, restaurateurs et artisans du goût, c’est une opportunité de relier geste culinaire et engagement environnemental, tout en valorisant un terroir vivant et singulier.
✨ Cultiver le sauvage, c’est prolonger le lien avec le végétal. C’est saisir l’instant de la plante au bon moment, et ancrer sa cuisine dans une vision plus vivante du monde.
🔎 Envie d’en savoir plus ou d’être accompagné.e dans cette démarche ?
Découvrez mes ateliers et formations pour les métiers de bouche sur mon site:
savoirsauvagetouraine.com/les-services
Je suis Amandine Cancé, ingénieure en biophysique végétale 🌿.
Je partage ici des savoirs pour jardiner et cuisine avec la nature. Favoriser la biodiversité et cultiver ton autonomie alimentaire.
🌼 Pour faire de ton espace un lieu vivant, comestible et sauvage.
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