salade de pissenlit aux lardons

Comment préparer une salade de pissenlit savoureuse ?

Comment préparer une salade de pissenlit savoureuse ?

Vous trouvez que le pissenlit, c’est trop amer ? 🌿 Pourtant, il est tout à fait possible de préparer une salade de pissenlit sans amertume ! Découvrez mes astuces dans mon dernier article de blog pour rendre cette plante sauvage délicieuse et apprécier ses bienfaits.

👉 Découvrez LA recette dans cet article pour avoir les astuces et déguster toute la plante entière. Eh oui, avec mes conseils, vous pourrez littéralement « manger les pissenlits par la racine » ! Fleurs, feuilles et racines, tout se mange !

Les bienfaits du pissenlit

Le pissenlit est une plante aux multiples vertus. Chaque partie de cette plante sauvage est une mine de bienfaits pour la santé :

  • Les feuilles : Riches en vitamines A, C, B2 et B3 (ou vitamine PP). En minéraux comme le calcium, le sodium, le potassium et du fer. Elles sont excellentes pour détoxifier le foie et améliorer la digestion.
  • Les fleurs : Elles contiennent des antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres et à réduire l’inflammation.
  • Les racines : Utilisées en phytothérapie, elles possèdent des propriétés diurétiques et contribuent à la santé du foie.

En intégrant le pissenlit à votre alimentation, vous pouvez bénéficier de ses nombreuses propriétés tout en ajoutant une touche de nature à vos plats. Maintenant que vous connaissez les bienfaits du pissenlit, il est temps de découvrir comment préparer une salade savoureuse et sans amertume.

La recette de la salade de pissenlit

salade de pissenlit aux lardons

Salade de pissenlit aux pommes de terre et œuf au plat

Ingrédients : (Pour une assiette par personne)

  • 3 à 4 pissenlits entiers (conserver les feuilles, les fleurs, et les racines)
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 1 Oignon (optionnel)
  • 50 g de lardons (optionnel)
  • 2 Œufs
  • Vinaigrette

Instructions :

  • Préparation des Pissenlits :
    • Lavez soigneusement 10 feuilles de pissenlit par personne. Nettoyez les racines, les découper en rondelles,
    • Puis porter de l’eau à ébullition. Ajouter les feuilles et faire bouillir 1 min. Puis les égoutter.
  • Cuisson de la Pomme de Terre :
    • Faites cuire ensemble, la pomme de terre moyenne à l’eau découpée en dés avec la racine de pissenlit coupée en rondelles, jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
    • Égoutter et faire poêler les lardons, les racines et la pomme de terre avec des oignons (si désirés). Saler & poivrer selon votre goût.
  • Cuisson des Œufs :
    • Préparez les œufs selon votre préférence : au plat, ou en œuf dur.
  • Montage de la Salade :
    • Disposez les feuilles de pissenlit coupé en 2 ou 3 dans l’assiette.Ajoutez le contenu de la poêle.Placez les œufs sur le dessus.
    • Répartir 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigrette, de votre choix pour rehausser les saveurs.

Déguster, c’est prêt !

Cette salade équilibrée allie le croquant des feuilles de pissenlit, la douceur des racines poêlées, la richesse des œufs au plat et la consistance des pommes de terre. Une vinaigrette bien choisie complète cette création gastronomique, prête à être dégustée !

Découvrez également la recette du Vin apéritif de pissenlit !

Et voilà, vous avez toutes les clés en main pour préparer une délicieuse salade de pissenlit !

N’oubliez pas, chaque partie de cette plante peut être utilisée en cuisine, alors ne vous privez pas de ses bienfaits.

Bon appétit !


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