Recette facile et gourmande de Carrot cake épicé aux plantes sauvages

C’est en me promenant dans la nature, à la recherche de nouvelles saveurs, que j’ai eu l’idée de ce carrot cake pas comme les autres.

Intrigué ? Découvre sans plus tarder la recette de ce carrot cake aux plantes sauvages, et régale-toi sans culpabiliser !

J’ai testé plusieurs combinaisons de plantes sauvages, jusqu’à trouver l’équilibre parfait entre le sucré, l’épicé et l’aromatique. Je suis tellement heureuse de partager cette découverte avec toi ! Et nous on en raffole !!!

La recette

Pour un gâteau de 10 parts

Ingrédients

• 1 pincée de sel
• 250 g de carottes râpées ou mixées au robot/blender
• 250 g d’amandes en poudre
• 250 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 70 g de farine
• 1 sachet de poudre de levure chimique
• 10 g d’huile végétale (noisette, cacahuète ou tournesol)

Épices sauvages

• 1/2 c. à café de poudre de racine de benoîte urbaine (pour son parfum de clou de girofle fumé)
• 1/2 c. à café de graines d’achillée millefeuille moulues (aromatique et camphré)
• 1 c. à café de fleurs de mélilot séchées (note de vanille/coumarine)
• 1/2 c. à café de graines de berce séchées

Glaçage (facultatif)

• 150 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe d’eau

1. Préchauffe le four à 180°C.
2. Beurre et farine un moule à manqué.
3. Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, les épices, la poudre à lever et le sel.
4. Dans un petit saladier, bats les œufs avec l’huile, puis verse le tout dans le grand saladier.
5. Ajoute les carottes et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Verse la pâte dans le moule.
7. Enfourne pour 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre du gâteau ressorte propre.
8. Laisse le gâteau refroidir complètement avant de le glacer.
9. Mélange le sucre glace avec l’eau, puis étale le glaçage sur le gâteau refroidi.
10. Tu peux déguster ! 😊

Savais-tu que le gâteau aux carottes trouve ses origines au Moyen Âge? Lorsque le sucre et le miel étaient rares et coûteux, les carottes, naturellement sucrées, servaient alors d’alternative pour sucrer les desserts.

🌱 N’hésite pas à me faire un retour sur cette recette !

Amandine