✨ Retour sur une expérience inoubliable au VitiLoire ! ✨
J’ai eu l’immense plaisir de participer au VitiLoire aux côtés du talentueux Chef Romain Thévenon.
Ensemble, nous avons réalisé une démonstration culinaire en Live devant un public enthousiaste, mettant en avant des recettes innovantes à base de plantes sauvages comestibles. 🌿🍽️
Ce fut une occasion incroyable de partager notre passion pour la cuisine et de montrer comment les trésors de la nature peuvent être transformés en plats savoureux et surprenants.
Un grand merci aux organisateurs, à Virginie Charreau, aux sommeliers et tous ceux qui sont venus nous soutenir et découvrir les saveurs uniques des plantes sauvages.
Votre enthousiasme et vos retours positifs sont une source d’inspiration continue.
Restez connectés pour plus d’événements et de recettes passionnantes à venir !
La recette du chef
Tataki de filet mignon de pers Roi Rose de Touraine (RRT), rosace de champignons de Paris et pommes, coulis d’ail des ours, noisettes et fleurs sauvages
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 filet mignon de Pors Roi Rose de Touraine
- 100 g de sel gris de Guérande
- 200 g d’ail des ours
- 1 pomme Granny Smith Française
- 15 g de noisette du Loire-et-Cher
- 5 cl d’Huile de Colza
- 2 cl de vinaigre de Cerise Liberté
- 2 cl de jus de Pectine de Pomme
- 60 g de champignons de Paris
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